লাইফস্টাইল ডেস্ক :
আপনি চাইলেই ঘরে বসে এবং খুব সহজে বানাতে পারেন আমিষ খাবারের বিকল্প পনির। আর এই খাবার সারাদিন রোজা রাখার পর রাখতে পারেন আপনার ইফতারে পাতে।

উল্লেখ্য, ১০০ গ্রাম পনিরের মধ্যে থাকে ১১ গ্রাম প্রোটিন। তাছাড়া, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামও। তো আর দেরি না করে স্বাস্থ্যকর পনির বানানোর রেসিপিটি জেনে নিন-

বানাতে যে উপকরণ লাগবে
তরল দুধ- এক লিটার, গুঁড়া দুধ- এক কাপ, ঝরানো টক দই- এক কাপ।

যেভাবে বানাবেন
তরল দুধের সঙ্গে এক কাপ গুঁড়া দুধ মিশিয় নিন। এবার একটি পাত্রে জ্বাল দিতে হবে। যখন ফুটে উঠবে, তখন জ্বাল বন্ধ করে দিন। তাপরর ঝরানো টক দই কাঁটা চামচ দিয়ে ভালোভাবে ফেটে দুধের মধ্যে আলতোভাবে মিশিয়ে দিন।

একটু পরই যখন ছানা ও পানি আলাদা হয়ে আসবে, তখন পাতলা কাপড়ে ছানাগুলো ছেঁকে নিন। ভালোভাবে পানি ঝরে গেলে একটি বাঁশের অথবা তারের ছোট ঝাঁঝরিতে রেখে আর একটি ঝাঁঝরি দিয়ে চেপে দিতে হবে। এতে পনির ঐ ঝাঁঝরির আকারে জমাট হবে। এই পনির কুচি করে কেটে নিন।

সালাদের সঙ্গেও মিশিয়ে নিতে পারেন কিন্তু একটুখানি পনির অথবা তরকারিতেও যোগ করে নিতে পারেন।

(সুরমামেইল/এমএইচ)