স্বাস্থ্য ডেস্ক :
রমজান মাসে ইফতারে রান্না করা ছোলা খাওয়ার বেশ প্রচলন রয়েছে। অনেকেই সারা বছর ছোলা খেয়ে থাকেন। সস্তা এবং পুষ্টিকর ছোলা দেহে প্রোটিনের ঘাটতি মেটায়। এছাড়াও আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে ছোলার। কিন্তু, কোন ছোলা বেশি উপকারী কাঁচা না রান্না। চলুন জেনে নিই সেই সম্পর্কে-

 

রান্না করা ছোলার উপকারিতা :
এতে প্রচুর পরিমাণে আঁশ আছে। মসলা যোগ করে ছোলা তেলে রান্না করলে ক্যালরির পরিমাণ বেড়ে যায়। তাই যারা ক্যালরি বাড়াতে চান, তাদের জন্য এটি ভালো। কিন্তু ওজন বাড়তে দিতে চান না কিংবা যাদের আলসার আছে, তাদের না খাওয়াই ভালো। এ ছাড়া কেউ কেউ অতিরিক্ত পরিমাণে মসলা যোগ করেন ছোলায়, এমন গুরুপাক খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না। এতে পেট ফাঁপে। আর বাইরে মসলায় ভাজা ছোলা খাওয়ার ব্যাপারে সাবধান থাকা উচিত।

 

কাঁচা ছোলার উপকারিতা :
এতেও আঁশের পরিমাণ বেশি। স্বাভাবিকভাবে ক্যালরিও আছে। সাধারণত মসলায় রান্না করা ছোলার চেয়ে কাঁচা ছোলায় অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট বেশি থাকে। তাই দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকার পর কাঁচা ছোলা খেলে শক্তি পূরণ হয়। ওজন ধরে রাখা এবং আলসারের সমস্যা থাকলে কাঁচা ছোলা খাওয়া ভালো। কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে কাঁচা আদার সঙ্গে খেলে শরীরে প্রোটিন ও অ্যান্টিবায়োটিকের চাহিদা পূরণ হয়। শক্তি বৃদ্ধি ও স্বাস্থ্যবান করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

 

(সুরমামেইল/এএইচএম)

---