লাইফস্টাইল ডেস্ক : দেখতে দেখতে রমজান মাসের তিনটি দিন পার হয়ে গেলো। আর এই রমজান মাসে ইফতার এবং সেহরি দু’টোই খুব গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের দেশের সাধারণত ইফতারে থাকে খেজুর, পেঁয়াজু, বেগুনি, হালিম, জিলাপি, মুড়ি ও ছোলা। একটু ব্যতিক্রমী হলে থাকে সমুচা, ফিশ কাবাব, মাংসের কিমা ও মসলা দিয়ে তৈরি কাবাবের সঙ্গে পরোটা, মিষ্টি ও ফল। কিন্তু সারাদিনের রোজার পর ইফতারে খালি পেটে ভাজা-পোড়া খেতে ভালো লাগে না। এছাড়া তেল ও মসলাদার খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকরও।
আর তাই ইফতারে ইফতারে চাই এমন কোন কোন খাবার যা শরীর ও প্রাণ ঠাণ্ডা হয়। এমন একটি খাবার হলো দই চিড়া। এটি ইফতারে আপনাকে দেবে ভিন্ন স্বাদ, সঙ্গে শরীরের জন্য পুষ্টিকরও। পেট ঠাণ্ডা রাখতে দই-চিড়া যে কী পরিমাণ উপকারী সে কথা ভোজনরসিকরাই জানেন। দই দুগ্ধজাত খাবার এটি, তাই শরীরের জন্য বলদায়কও। এ কারণে দই চিড়াকে ইফতারের অন্যতম অনুষঙ্গ বলা যেতে পারে।
এছাড়া শতভাগ দেশি খাবার দই চিড়া। শত শত বছর ধরে বাংলার ঘরে ঘরে চলে আসছে খাবারটি। ভাষাগতভাবেও এ দুটি শব্দ দেশি শব্দ। তাই ইতিহাসবিদরা বলেন, এই খাবার দুটির উৎপত্তি এদেশেই। অনেকে আগে থেকেই ইফতারে দই-চিড়া বেছে নিয়েছেন অনেকে। আপনি পিছিয়ে থাকবেন কেন। আজ থেকে নিজের ইফতার আইটেমেও যোগ করে নিন পুষ্টিকর খাবারটি। রইলো ছোট্ট রেসিপি-
উপকরণ :
দই ২ কাপ
চিড়া ১ কাপ
কলা ২টি
চিনি ১ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে চিড়া ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন। অপর একটি পাত্রে দই নিয়ে তার সঙ্গে কলা, চিনি, লবণ মিক্সড করুন। এবার চিড়া ভালো করে ভিজে গেলে তাতে মিক্সড করা দই দিয়ে দিন। এরপর এটি আবার ভালোভাবে মিক্সড করুন। ব্যস পরিবেশনের জন্য দই চিড়া তৈরি।
লাইফস্টাইল ডেস্ক : দেখতে দেখতে রমজান মাসের তিনটি দিন পার হয়ে গেলো। আর এই রমজান মাসে ইফতার এবং সেহরি দু’টোই খুব গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের দেশের সাধারণত ইফতারে থাকে খেজুর, পেঁয়াজু, বেগুনি, হালিম, জিলাপি, মুড়ি ও ছোলা। একটু ব্যতিক্রমী হলে থাকে সমুচা, ফিশ কাবাব, মাংসের কিমা ও মসলা দিয়ে তৈরি কাবাবের সঙ্গে পরোটা, মিষ্টি ও ফল। কিন্তু সারাদিনের রোজার পর ইফতারে খালি পেটে ভাজা-পোড়া খেতে ভালো লাগে না। এছাড়া তেল ও মসলাদার খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকরও।
